Скорость
WireGuard в открытых сетях обычно быстрее за счёт минималистичного кода и работы поверх UDP. VLESS сопоставим по скорости при стабильном TCP-соединении.
Устойчивость к DPI-фильтрации
WireGuard использует характерный формат UDP-пакетов, который относительно легко определяется DPI-оборудованием. VLESS маскирует трафик под обычный HTTPS-трафик, что делает его заметно устойчивее в сетях с фильтрацией.
Простота настройки
Оба протокола настраиваются автоматически через QR-код или ссылку-конфиг в современных клиентах (Happ, Hiddify) — разницы в удобстве для пользователя почти нет.
Что выбрать для России
Для сетей с активной DPI-фильтрацией однозначно лучше подходит VLESS. WireGuard имеет смысл использовать только в сетях без фильтрации UDP-трафика.